Kochen Mit Liebe

Schoko-Vanille Joghurt

2007-12-16T09:30:00.000-08:00

Ich habe noch 450 g Joghurt im Kuhlschrank & die muss sofort benutzen. Was soll ich machen?? Uhmm...es muss einfach, schnell und lecker sein. Dann...habe ich ein Dessert gemacht :-)

Zutaten:

450 g Joghurt
85 g Zucker
1 Vanilleschote
2 pack. Agartine (man kann auch 2 EL Gelatine benutzen)
50 g Zarbitterschokolade

Zubereitung:

Joghurt & Zucker in einem Topf verrühren & erhitzen.
Die Vanillaschote läng aufschlitzen und zugeben.
Die Agartine zugeben. Den Zucker bei schwacher Hitze unter rühren auflösen & alles aufkochen.
Die Hitze reduzieren 2-3 minuten leise köcheln.
Den Topf vom Herd nehmen, dia Hälfte der Mischung in einer andere Ruhrschüssel geben & beiseitse stellen
Die Schokolade schmelzen & unter eine Hälfte Joghurtmischung rühren.
Diese auf 4 Gläser verteilen & 10-15 Minuten in den Kuhlschrank stellen bis sie eben fest geworden ist.
Die Vanillemischung auf die Schokoladenshicht gießen & wieder in Kuhlschrank stellen

Lebkuchenteig

2007-12-04T01:13:00.001-08:00

Yipppeeee!!! Endlich....mein Lebkuchen sind perfekt geworden. Zu erst sind die Lebkuchen hart geworden (ich habe die Backofen-Temperatur & falsch eingestellt), danach habe ich der Rest der Teig im Backofen mit niedriger Temperatur gebacken.

Zutaten:

250 g Flussigen Honig
100 g Zucker
125 g Butter
500 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pk. Lebkuchengewürz
1 EL Kakao
1 Ei

Zubereitung:

Honig, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen, in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen
Mehl, Backpulver, 1 Pk. Lebkuchengewürz & 1 EL Kakao mischen.
Honigmischung, 1 Ei & die Mehlmischung mit den Knethaken des Handrühres zu einem glatten Teig verkneten.
Der Teig 2 Std. in Klarsichtfolie gewickelt ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und z.b Bärchen ausstechen.
Auf mit Backpapier ausglegten Blechen im vorgeheizten Ofen bei 175C auf der mittleren Schiene 12-15 Min. backen.

Loa Hoa

2007-11-26T03:38:00.001-08:00

Die beste Heizung in Winter!!!

Zutaten:

100 gr Krabben
450 gr Hähnchen/Putenhackfleisch
2 EL Speisestärke
2 Eier
2 TL Salz
2 Karotten, gehackt
1 EL Pfeffer
100 gr Galssnudeln, ins Wasser eingeweicht & gehackt

Für die Suppe:

1,5 liter Geflügelbrühe
1 El Margarine
1 cm Ingwer
3 Knoblauchzehen, zerdrücken
2 TL Salz
1 TL Pfeffer & Zucker
Frühlingszwiebel nach geschmack

Zubereitung:

Alles zutaten in eine Küchenmachine außer Karotten & Glasnudeln geben und gut vermengen
Danach Karotten & Glassnudeln geben und gut mischen.
Der Teig in einem Auflaufform verteilen und für 30 Minuten im Dampfgarer dampfen danach mit Austerförmchen abgeschnitten.
Die Margarine auf einer Pfanne geben & erhitzen, danach Knoblauchzehen zugeben und Kurz anbraten.
Die Brühe auf einen Topf geben und kochen, die Knoblauchzehen zugeben & gut umrühren.
Die Brühe mit Ingwer, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und für 10 Minuten weiter gekocht.
Die Loa Hoa auf eine Schale geben und mit die Suppe mischen, die Frühlingszwieblen steuern und warm servieren.

Guten Appetit!!

Terung Balado Panggang (Gebackene Aubergine mit Chilipuree)

2007-11-20T02:00:00.000-08:00

Mein Lieblingsessen!! Ja, ich esse scharfe Gerichte sehr gerne! Ich denke .. ich kann nicht ohne Chili leben..LOL ^_^. Chilli is ein Muss in meine Küche :-)

Zutaten:

250 gr Aubergine, geviertelt und klein geschnitten
2-3 EL sambal Oelek
5 Schallote
1-2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
galangarpulver (etwa 1/2-1 TL)
Salz nach geschmack (Vorsicht!! normalerweise sambal Oelek ist salzig genug)
ein Prise Zucker
Öl zum Braten

Zubereitung:

Sambal Oelek, Schallote, Knoblauchzehen & Galangalpulver mit Kuchenmaschine gut purieren.
Das Öl auf einer Pfanne erhitzen, das Purre zugeben und anbraten bis es geduftet wird.
Aubergine & Lobeerblätter in der Pfanne geben & gut umrühren, mit salz & zucker schmecken und für 5 minuten kochen.
Ein Auflaufform einfetten und die Aubergine mischung verteilen, deckte mit ein Alufolie ab (wahlweise)
Die Aubergine in vorgeheizten Backofen (175 C) für 10-15 Mit. backen
Mit Reis servieren

Französiche Brotchen

2007-11-16T13:23:00.000-08:00

Zutaten:

550 gr Mehl Type 550
355 ml lauwarmes Wasser
10 gr Trockenhefe
2 EL Zucker
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz

Zubereitung:

Lauwarmes wasser, Zucker & Trockenhefe mischen & umrühren. 15 Min gehen lassen
Öl in die Mischung zugeben und nach und nach Mehl & Salz geben, danach den teig gut kneten.
Der teig in einer Schussel geben und abgedeckt. In warmes Ort stellen and 60 Minuten gehen lassen bis den Teig verdoppelt ist.
Der teig kurz verarbeiten und in 16 Stück geteilt, und nochmal 40 Minuten gehen lassen
Die stückchen im vorgeheizt oven (200C) für 20 Minuten backen

Rahmrosenkohl

2007-11-07T22:36:00.000-08:00

Tim Mälzers Rezept schon wieder..hehehe ^_^

Für 2 portionen:
500 gr Rosenkohl
3 Schalotten
100 gr Creme Fráiche
Salz & Pfeffer
100 ml Gemüse Brühe
30 gr Butter

Zubereitung kommt bald!

Hühnerflügel vom Blech

2007-11-05T22:18:00.000-08:00

Rezept vom Tim Mälzer... Jaa..ich liebe Tim ^_^. Seine Rezepte sind am meisten schnell, einfach & gut gelungen. Wichtig ist das Ergebnis...immer lecker!!!

Für 4 portionen:
1 kg Hühnerflugel ( Tim benuzt 4 Hühnerkeulen)
4 EL Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
3 TL Italienischekräuter
1 durchgepresste Knoblauchzehe
Salz & pfeffer mischen
3 rote Zwiebeln schälen & sechsteln
8 ungeschälte Knoblauchzehen mit der breiten Seite eines großen Mesers andrücken

Mit den Zwiebeln, Hühnreflügel und dem Gewürzöl in einer Schüssel mischen. Dabei das Öl gut ins Fleisch masieren.
Alles auf einem Backblech verteilen und im vorgehizten Ofen bei 180 Grad(Umluft) auf den unteresten Schiene 35-40 Min. braten.
Nach 25 Min. die Flügel mit Bratfett bestreichen

* Das schmeckt auch gut mit Kartoffeln drin (hehe..das habe ich gemacht)

Pfankuchen mit Apfel-Rosinenfüllung

2007-10-27T12:58:00.000-07:00

Zutaten:

150 g Mehl
300 ml Milch
2 EL Zucker
ein prise Salz
1 Ei
1 EL geschmolzen butter

Für die Füllung:

500 g Äpfel, in Würfel schneiden
100 g Zucker
100 ml Wasser
150 g Rosinen

Zubereitung :

*Pfankuchenteig:

Mehl, Zucker, Eier, Salz mit Schneebesen gut vermischen, nach und nach das Milch abgießen bis den Teig glatt ist.
In ein kleiner Schale 100 ml auf den Teig mit Kakaopulver gut umrühren.
Die Pfanne erhitzen, und der Schokoteig streichen, danach den Weißenteig abgießen

Die Füllung:

Alles Zutaten in einer Kochtopf mischen und kochen bis Wasser reduziert.

Telur Balado Hijau (Grüne Gekochte Eier)

2007-10-24T11:56:00.000-07:00

Zutaten:

6 Gekochte Eier
5-6 Grüne Chilischoten/Pepperoni
1 Große Zwiebel
2 Grüne Tomaten
Salz & Zucker nach Geschmack
1 Stange Zitronengrass
5 Kaffirlimmetteblätter
75 ml Brühe
Öl zum braten

Zubereitung :

Die chilischoten mit Zwiebel in eine Küchenmaschine purieren
Das Öl auf einer Pfanne erhitzen & chili-zwiebelpuree geben & scharf anbraten für 5 minuten
Tomaten in die Pfanne geben und braten bis die weich sind.
Danach Eier, Zitronengrass, Kaffirlimeteblätter zugeben & umrühren
Die Brühe zugeben, mit Salz & Zucker abschmecken & schmoren lassen
Eier mit reis servieren

Rendang Daging (Geschmortes Rindfleisch)

2007-10-18T01:30:00.000-07:00

Rendang ist ein typisch Gericht aus Sumatra/Minangkabau. Ich habe ein rezept von meiner beste Freundin Sefa bekommen (ihre Mutters Rezept). Das habe ich nie gedacht, das ich eine selbe gemacht rendang zum kochen. Normalerweise in mein Heimatland, kann man einfach Rendang in einem Restaurant oder klein Imbiss auf die Straße kaufen. Aber hier in Deutschland...muss ich selbe kochen weil es gibt kein Indo Restaurant hier bei mir *schade*. Na ja, ich habe Rendang gemacht und es ist so lecker aus & mein mann isst sehr gern!
Vielen Dank Liebe Sefa :-)

Zutaten:
1 kg Rindergulasch
8 Rote Zwiebeln oder 25 Schalotten
10 Knoblauchzehen
3 EL Sambal Oelek (oder mehr)
2-3 TL Galangalpulver
2 TL Ingwerpulver
2 TL Kurkumapulver
1 Stange Zitronengrass, zerdrücken
4 Kaffirlimette blätter
3 Löberblätter
Salz nach Geschmack
1,5 liter Kokosmilch
5 EL Öl

Zubereitung:
- Zwiebeln, Knobaluchzehen, Sambal Oelek, Galangalpulver, Kurkumapulver & Ingwerpulver in einer Küchenmmaschine geben & gut purieren. Danach Salz zugeben.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin die Puree bei starker Hitze anbraten, danach das Fleisch, die Blätter & Zitronengrass dazugeben und alles braten bis das Flesich von allen Seiten gebräunt ist.
- Die Kokosmilch dazugießen, alles kurz aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen bis die flussigkeit reduziert.
- Rendang mit Reis servieren

Grüner Reis

2007-10-16T01:41:00.000-07:00

Zutaten:
175 gr Langkornreis
2 Zwiebeln, ungeschält halbiert
6-8 große Knoblauchzehen mit Schale
1 große milde grüne Chillischote oder 1 grüne Paprika & 1 kleine grüne chilischote
1 Bund frischer Koriander, gehackt
225ml Hühner-oder Gemüsebrühe
80ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Zwiebelhäften, Knoblauchzehen, Chilichote und eventuell Paprika in eine ungefettete Pfanne geben und von allen Seiten leicht anrösten. Dann die Pfenne abdecken und das Gemüse darin abkühlen lassen.
2. Die abgekühlte Chilischote und eventuell die Paprika häuten, entkernen und groß zerkleinern.
3. Zwiebeln und Knobaluch schälen und ebenfalls grß zerkleinern.
4. Das Gemüse zusammen mit dem Koriander und der Brühe in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren.
5. Das Öl in einem Topf erhitzen. Den reis darin unter gelegentlichem Rühren so lang braten, bis er leicht gebräunt ist. Dann das pürierte Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis der Reis gerade gar ist.
6. Den fertig gergarten Reis mit einer Gabel auflockern, abdecken und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und noch warm servieren.

Hokkaido-Milchbrot

2007-09-26T23:25:00.000-07:00

Wenn mann isst gern weich & ein bisschen süßbrot dann dieses Brot ist die Wahl.

Zutaten:
540g Weizenmehl Type 550
60g Weizenmehl Type 405
1 Pack. Trockenhefe
30g Milchpulver
80g Zucker
9g Salz
1 Ei
250g Milch
150g Sahne

Zubereitung:
- Alles Zutaten außer Salz in die Schüssel die Küchenmaschine geben und 5 minuten kneten (auf stuff 1)
- Danach der Salz in die Mischung geben und 10-15 Minuten kneten ( ich benutze stuff 2) bis den Teig elastic & glatt ist.
- Den Teig in eine sauberen Schussel geben und gehen lassen bis er verdoppelt ist ( etwa 1 - 1,5 Stunden)
- Den Teig auf die leichte bemehlte Arbeitfläche geben & entgasen. In vier Stück teilen, rund formen und 20 minuten gehen lassen.
- Jedes Teigstück zu einem länglichen band ausrollen (Breite etwas Kastenformbreite) und dann aufrollen. Die 4 Rollen hintereinander in die gebutterte Kastenform setzen und abgedeckt gehen lassen, bis die Form etwa 2/3 gefüllt ist
- Den Backoven auf 170C vorheizen
- Den Teig mit Eiwasch oder Milch streichen und 40 Minuten im Oven backen.

Quelle: Happy Home baking, Chilli und Chiabatta

Ayam Kecap (Hähnchen mit Süß-Sojasoße)

2007-09-19T11:37:00.000-07:00

Letzte Woche hatten wir Gäste zum Essen und kochte ich diesem Gericht. Die Gäste essen sehr gerne & ich bin sehr zufrieden ^_^ . Und meine freundin Marion fragte mich Ayam Kecap Rezept ab. So, liebe Marion...das ist für dich :-)

Zutaten:

1 kg Hähnchen, waschen

1 Große Zwiebel, gehackt oder in scheiben schneiden

3-4 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tomaten, viertel

2-3 EL Zucker

4-5 EL Kecap Manis (Indonesisch Süß-Sojasoße)

1 TL Salz

Pfeffer nach Geschmack

Etwas Wasser

Zubereitung:

- Zwiebeln, Knoblauch & Tomaten kurz anbraten bis die glassig sind

- Danach die Hähnchen zugeben & anbraten bis die Farbe geändert sind.

- Zucker, kecap manis, Salz & Pfeffer aufgeben & gut verrühren, danach die Hähnchen mischung schmoren lassen bis die gar sind oder bis die flussigkeit fast alle

- Das Wasser abgeben & die Hähnchen nochmal schmoren ( wenn du viele S0ße magst, kannst du die Hähnchen kurz schmoren lassen)

- Die Hähnchen auf dem herd nehme & auf einem Teller verteilen

- Ayam Kecap mit reis warm servieren

Guten Appetit!

Suppe ala Mama

2007-09-09T10:54:00.000-07:00

Zutaten:
1 liter Wasser
2 Hähnchenschenkel
1 Dosenmais
4 Karotten, in Würfel schneiden
6 stück Geflügelwurste, in Ring schneiden
3-4 Knoblauchzehen, zerdrücken
1 Zwiebel, in Scheiben schneiden
eine Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer & Zucker nach geschmackt

Zubereitung:
- Das wasser & Hähnchenschenkel in einer großen Topf aufkochen, danach die Hähnchenschenkel rausnehmen & in Würfel schneiden.
- Knoblauch & Zwiebel im Wasser zugeben & gut verrühren
- Mais, Karotten & Geflügelwurste zugeben & zum kochen bringen
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker & Muskatnuss abschmecken
- Hähnchen in der Suppe zugeben & gut verrühren und kurz zum kochen bringen
- Die Suppe in eine Schale verteilen & warm servieren

Hefezopf (Jüdische Challah)

2007-09-02T10:23:00.001-07:00

Rezept auf Englisch ist hier

Ich liebe dieses Brot weil es so weich ist. Ganz einfach zu machen !!

Zutaten:
1 kg Mehl (Type 550)
2 EL Trockenhefe
6 EL Zucker
1 EL Salz
1/2 Tasse Öl
450 ml warmes Wasser
1 Ei, verquirlen
Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker & Salz in eine Schüssel geben & gut vermischen, danach den Teig gut kneten.
- Den Teig abgedeckt und in einem warmen Platz etwa 1 Stunde gehen lassen (in jede 15 minuten den Teig muss geknetet werden)
- Den Teig leicht durcharbeiten und in 6 gleich große Portionen aufteilen. Danach die Teigkugeln zwischen den Handflächen zu gleich langen, und etwa 2,5 Zentimeter breiten Strängen rollen. Jeweils 3 Teigstränge zu einem Zopf flechten & die fertigen Zöpfe auf eines Backblech legen. Den Zöpfe abdecken & an einem warmes Ort etwa 30 minuten gehen lassen.
- Die Hefezöpfe mit Ei bestreichen & anschließen Sesam darüberbestreuen.
- Die Challahs im vorgeheitzen Ofen (150C) für 30 minuten backen

Käsestangen

2007-08-31T12:42:00.000-07:00

Zutaten:
300gr Blätterteig
200gr Gouda
1 Eigelb
3 EL Milch

Zubereitung:

Gekochte Eier in Süß-Sojasoße

2007-08-26T13:26:00.001-07:00

Zutaten:
6 Eier, gekocht & geschält
150 Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
100 gr Bohnen
2 EL Ketchup
3 EL Süß-Sojasoße
1 TL Salz
1/4 TL Muskatnuss
1/2 TL Pfeffer
250 ml Wasser

Zubereitung:
- Zwiebeln & Knoblauch in einer Topf braten, danach Rinderhackfleisch zugeben & gut verrühren
- Die Eier zugeben & mit Fleisch gut mischen
- Das Wasser zugeben& mit Ketchup, Süß-Sojasoße, Salz & Muskatnuss gewürzt
- Den Topf abgedeckt & fur 5-10 minuten kochen bis gar sind
- Die Bohnen zugeben & gut verrühren
- Mit Reis servieren

Spaghetti mit Tomatensoße

2007-08-26T00:28:00.001-07:00

Ganz lecker :-)

Zutaten:
300gr Spaghetti

Für die Soße:
500gr Rinderhackfleisch
1 Stück Gerostete Paprika im Glass, in Würfel schneiden
1 Zwiebel, gehackt
1 Sauergurke, in Würfel schneiden
500 ml Dosentomate/Passierte Tomate
2 EL Tomatenmark
Salz & Pfeffer nach geschmack
1 Dose Tomatensoße von Maggi
Öl

Zubereitung:
- Das Öl in einer Großen Topf erhitzen und Zwiebeln kurz braten.
- Danach Paprika,Sauergurke zugeben & verrühren
- Rinderhackfleisch zugeben & nochmal verrühren
- 500 ml Tomaten & Tomatenmark zugeben & gut verrühren, den Topf abgedeckt & 5-10 Minuten schmoren, danach mit Salz & Pfeffer gewürzt
- Zulezt, Maggi Tomatensoße zugeben & kurz schmoren
- Mit Spaghetti servieren

Gebratener Fisch im Teig Mantel

2007-08-11T12:44:00.000-07:00

Mamas Rezept!!^_^, lecker schmecker!!

Zutaten:
500gr Seelachsfischfillet
Zitronensaft
Salz
Öl

Für den Teig:
5 EL Mehl
Salz, Pffefer, Knoblauchpulver nach geschmack
1 Ei

Für die Soße:
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL Wasser
5 EL Ketchup
3 Möhren
1/2 Zwiebeln
Salz & Pfeffer nach geschmack
2 EL Zucker

Zubereitung:
- Fisch mit Zitronensaft gut mischen
- Mehl, Salz, Pfeffer & Knoblauchpulver mischen. Danach die Fisch auf der Mischung liegen & gut streichen.
- Das Ei gut schlagen danach Fisch mit dem Ei gut gestrichen und nochmal in der Teigmischung geben & streichen.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und Fisch braten bis gar sind.

Soße:
- Knoblauch mit ein bisschen Öl in einer Pfanne braten
- danach 4 EL Wasser zugeben & gut verrühren
- Ketchup, Zucker, Salz & Pffefer geben & nochmal gut verrühren.
- Möhren in der Mischung zugeben & 5 minuten aufkochen
- Der Herd ausschalten & die Zwiebeln in der Pfanne geben, gelegentlich verrühren.
- Die Soße auf den Fisch gießen & mit reis servieren

Putenflügel mit Honig Soße

2007-08-08T13:42:00.000-07:00

Ein Rezept von mein Bekannter in Caracas. Ganz einfach aber schmeckt gut!

Zutate:
2 Putenflügel
2 EL Honig
4 EL Senf
Salz & Pfeffer nach geschmack
Sonnenblumenöl
Knoblauchpulver
Limettensaft von 2 Limetten

Zubereitung:
- Die Putenflügel mit Sonnenblumenöl,Salz, Pfeffer & Knoblauch pulver mischen
- Danach die Putenflügel auf einer Auflaufform verteilen & im vorgeheizt Oven 30 Minuten backen (200C)
- Honig, Senf, Limettensaft & Salz in einer Pfanne geben und 5 minuten kochen.
- Die Putenflügel auf dem Oven rausnehmen & mit die Soße mischung gut streichen und nochmal 30 Minuten im Oven backen (mit 180C)
- Die Putenflügel mit Soße servieren

Rolled Buttercream

2007-08-06T22:44:00.000-07:00

Zutaten:
1 Tasse Pflanzenfett (biskin oder Palmin soft)
1 Tasse Honig
2 Tasse Puderzucker
1/4 TL Salz
1/4 TL Butter-Vanilla aroma
Lebensmittelfarbe nach Geschmack

Zubereitung:

- Alles zutaten in einer Schussel gut mischen & mit mixer gut verrühren.
- Den Teig rausnehmen und mit Hand 3-5 Minuten kneten danach 30 minuten im Kuhlschrank stellen (den teig mit frischhaltefolie gewickelt)
- Vor gebrauch mit Tegrolle ausrollen & auf dem Kuchen stellen & dekorieren.

Cenil (Indonesisch)

2007-07-26T23:08:00.001-07:00

Eine ungewöhnliche Süßigkeit! Elastisch wie Kaugummi :-D

Zutaten:

275 Tapiokamehl (Asiatisch)
2 EL Kaltwasser
100 ml Heißwasser
1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
1 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe
Wasser zum Kochen

Beilage:
100 gr Kokosraspeln
1/4 TL Salz
200 gr Palmzucker
3 EL Zucker
125 Wasser

Zubereitung:

1. 1 El Mehl mit 2 EL Kaltwasser mischen & verrühren. Danach Heißwasser zugeben & nochmal verrühren bis der Teig zu eine dicke Flüßigkeit ist.
2. Das restliche Mehl in der Flüßigkeit langsam zugeben, gut verrühren und alles mischen.
3. Den teig 3-5 Minuten kneten bis den Teig geformt werden kann. Danach den Teig teilen und jeder mit Lebensmittelfarbe betropfen.
4. Das Wasser auf einen Topf kochen, und den Teig formen 3-5 Minuten garen oder bis sie an die Öberflache steigen.
5. Inzwischen die Beilage zubereiten. Kokosraspeln mit Salz vermischt, und 10 Minuten im Dampfkochtopf garen. Palmzucker, Zucker & Wasser in einen Topf kochen bis die Mischung eingedickt ist.
6. Die Cenil mit Kokosraspeln vermischen und auf Teller verteilen. Mit Zuckersaft garnieren.

Grüne Hähnchen (Indonesisch)

2007-07-23T13:06:00.001-07:00

Ganz scharf aber schmeckt ganz gut wenn du scharfes Essen magst :-)

Zutaten:
1 kg Hähnchenflügel oder Hahnchenschenkel
500 ml Wasser
1 Stück Zitronegrass
2 Löberblätter
2 Kaffir-limetenblätter
10 Grüne Thaichilischotten (Leider habe ich keine, deshalb benutze ich die rote)
Zitronensaft nach geschmack
5 Schalloten
3 Knoblauchzehen
2 cm Thai Galangal ( mann kan auch 2 TL Galangalpuler benutzt)
2 cm Kurkuma ( oder 2 TL Kurkumapulver)
2 cm Ingwer
1 TL Salz
1,5 TL Zucker
10 Grüne Pepperoni
3 EL Öl

Zubereitung:

1. Knoblauchzehen, Schalloten, Galangal, Kurkuma, Ingwer, Salz, Zucker & Pepperoni mischen. Danach die Mischung purieren.
2. Das Öl auf einer großen Pfanne erhitzen & die Gewürzmischung zugeben, 3-5 Minuten verrühren.
3. Zitronengrass, Limetenblätter, Löberblätter geben und nochmal verrühren.
4. Die Hähnchen zugeben & mit der Gewürzmischung verrühren bis die Hähnchenfarbe verrändert ist.
5. Das Wasser & Chilischoten zugeben und die Hähnchenschenkel abgedeckt 30 Minuten garen.
6. Die Grüne Hähnchen auf Teller verteilen und mit Reis servieren.

Sakurakuchen

2007-07-21T13:29:00.000-07:00

Sakurakuchen?? Uhmm..es gibt keine Beziehungen mit Japanische Küche. Diese gerichte ist unsprünglich aus mein Heimatland. Die ist ganz einfach & schnell zu machen, ohne backen nür dampfen. Die Kuchen ist ganz weich obwohl ich keine Eier drin habe :-)

Zutaten:

300 gr zucker
500 ml Heißwasser
325 gr Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 Vanillapulver
50 gr Margarine, schmelzen
50 gr gezuckert Kondensemilch
Puderzucker nach geschmack zum bestreuen

Zubereitung:

1. Der Zucker in einer Pfanne geben & karamelliziert in schwach Hitze, danach das Heißwasser gießen und gut verrühren & von den Herd nehmen, abkühlen lassen.
2. Danach, Margarine & Milch in der Karamellmischung zugeben & gut verrühren.
3. Das Mehl, backpulver, Natron & Vanillapulver gut mischen, nach und nach in der Karamellmischung gießen.
4. Den teig in den einfetten formchen gießen (nicht zu voll)
5. Der Dampfgarer erhitzen und die decke mit Küchentuch abgedeckt
6. Den Teig im Dampfgarer legen, und 30 minuten garen.
7. Die Küchen von den Formchen rausnehmen und mit Puderzucker streuen und servieren

Die Küchen mit Puderzucker :-)

Spaghetti mit Puten-Pilze Soße

2007-07-20T13:58:00.001-07:00

Diese Gerichte ist eine Mischung zwischen europäisch und Asiatisch ^_^. Warum?? Weil , ich muss Spaghetti benutzt. Normalerweise, benutzt man asiatish Eiernudeln in diesem Rezepte aber das ist mir egal :-) ob Spaghetti oder Eiernudel ist. Die ist sehr lecker & hat mich auf mein Heimatland (Indonesien) errinert :-)

Zutaten:
250 gr Spaghetti oder asiatisch Eiernudeln
500 ml wasser zum kochen

Für die Soße:
300 gr Putenfleisch, in Würfel schneiden
Shitakepilze , fein oder in Würfel gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Sesamöl
3-4 EL Süß-Sojasoße (Indonesisch)
Salz & Pfeffer nach geschmack
100ml Wasser

Für das Knoblauchöl:
75-100 ml Öl
3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt

Zubereitung:
1. Das wasser in einer großen Topf garen. Die Shitakepilze zugeben und garen bis sie weich sind. Die Pilze rausnehmen. Danach die Spaghetti in der Topf geben und Al-dente garen.
2. Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen & Putenwürfel zugeben und gut verrühren.
3. Die Süß-Sojasoße, Pfeffer & Salz in der Mischung zugeben und alles gut verrühren.
4. Das Wasser zugeben und 20 minuten garen bis das Wasser reduziert ist.

das Knoblauchöl:
Das Öl in der pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen geben. Hitze reduzieren & die Knoblauchzehen verrühren bis Goldbraun sind. Der Herd ausschalten & der Pfanne abdecken.
Endbearbeitung:
Das Öl in einer großen Teller geben und mit eine *prise Salz & Pfeffer mischen. Danach die Spaghetti auf der mischung verteilen & gut verrühren. Die Puten-Pilze Soße gießen und warm servieren.

* Man kann auch Fischsoße benutzen

Guten Appetit!!! ^_^

Zwiebelhähnchen (Indisch)

2007-07-20T01:11:00.000-07:00

Zum ersten Mal koche ich indische Spezialitet. Die Gewürze sind bisschen kompliziert weil du ihm am meisten in Asien oder Indische Laden finden kannst. Trotzdem, bin ich sehr zufrieden von den Geschmack ^_^ die ist ganz lecker und würzig ^_*

Zutaten:
8 Hähnchenschenkel ohne Haut
300 ml Öl
4 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 1/2 *TL Garam Masala
1 1/2 TL gehackter Ingwer
1 TL gemahlener Korriander
3 Kardamomkapseln
3 Pfefferkörner
1 TL Chillipulver
2 *EL Tomatenmark
1 TL Salz
300 ml Wasser
1 grüne chillischotte, in Streifen geschnitten
frisch Korriander, gehackt
3 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten, gelegentlich umrühren.

2. Hitze reduzieren und Ingwer, Chilipulver, Garam Masala, Kardamomkapseln, Pfferkörner, gemahlener Korriander & Knoblauchzehen zugeben. Alles gut verrühren.

3. Tomatenmark & Salz zur der Gewürzmischung geben und alles zusammen 5-7 Minuten anbraten.

4. Die Hähnchenschenkel in die Pfanne geben & alles gründlich verrühren.

5. Das Wasser zugeben und das Curry abgedeckt 20-25 Minuten garen.

6. Zitronensaft, Chilischote & Korriander zufugen & gut verrühren.

7. Die Hähnchenschenkel auf Teller verteilen & heiß servieren

* TL: teelöffel
EL: Esslöffel