Hokkaido-Milchbrot

Wenn mann isst gern weich & ein bisschen süßbrot dann dieses Brot ist die Wahl.

Zutaten:
540g Weizenmehl Type 550
60g Weizenmehl Type 405
1 Pack. Trockenhefe
30g Milchpulver
80g Zucker
9g Salz
1 Ei
250g Milch
150g Sahne

Zubereitung:
- Alles Zutaten außer Salz in die Schüssel die Küchenmaschine geben und 5 minuten kneten (auf stuff 1)
- Danach der Salz in die Mischung geben und 10-15 Minuten kneten ( ich benutze stuff 2) bis den Teig elastic & glatt ist.
- Den Teig in eine sauberen Schussel geben und gehen lassen bis er verdoppelt ist ( etwa 1 - 1,5 Stunden)
- Den Teig auf die leichte bemehlte Arbeitfläche geben & entgasen. In vier Stück teilen, rund formen und 20 minuten gehen lassen.
- Jedes Teigstück zu einem länglichen band ausrollen (Breite etwas Kastenformbreite) und dann aufrollen. Die 4 Rollen hintereinander in die gebutterte Kastenform setzen und abgedeckt gehen lassen, bis die Form etwa 2/3 gefüllt ist
- Den Backoven auf 170C vorheizen
- Den Teig mit Eiwasch oder Milch streichen und 40 Minuten im Oven backen.

Quelle: Happy Home baking, Chilli und Chiabatta

Ayam Kecap (Hähnchen mit Süß-Sojasoße)

Letzte Woche hatten wir Gäste zum Essen und kochte ich diesem Gericht. Die Gäste essen sehr gerne & ich bin sehr zufrieden ^_^ . Und meine freundin Marion fragte mich Ayam Kecap Rezept ab. So, liebe Marion...das ist für dich :-)

Zutaten:

1 kg Hähnchen, waschen

1 Große Zwiebel, gehackt oder in scheiben schneiden

3-4 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tomaten, viertel

2-3 EL Zucker

4-5 EL Kecap Manis (Indonesisch Süß-Sojasoße)

1 TL Salz

Pfeffer nach Geschmack

Etwas Wasser

Zubereitung:

- Zwiebeln, Knoblauch & Tomaten kurz anbraten bis die glassig sind

- Danach die Hähnchen zugeben & anbraten bis die Farbe geändert sind.

- Zucker, kecap manis, Salz & Pfeffer aufgeben & gut verrühren, danach die Hähnchen mischung schmoren lassen bis die gar sind oder bis die flussigkeit fast alle

- Das Wasser abgeben & die Hähnchen nochmal schmoren ( wenn du viele S0ße magst, kannst du die Hähnchen kurz schmoren lassen)

- Die Hähnchen auf dem herd nehme & auf einem Teller verteilen

- Ayam Kecap mit reis warm servieren

Guten Appetit!

Suppe ala Mama

Zutaten:
1 liter Wasser
2 Hähnchenschenkel
1 Dosenmais
4 Karotten, in Würfel schneiden
6 stück Geflügelwurste, in Ring schneiden
3-4 Knoblauchzehen, zerdrücken
1 Zwiebel, in Scheiben schneiden
eine Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer & Zucker nach geschmackt

Zubereitung:
- Das wasser & Hähnchenschenkel in einer großen Topf aufkochen, danach die Hähnchenschenkel rausnehmen & in Würfel schneiden.
- Knoblauch & Zwiebel im Wasser zugeben & gut verrühren
- Mais, Karotten & Geflügelwurste zugeben & zum kochen bringen
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker & Muskatnuss abschmecken
- Hähnchen in der Suppe zugeben & gut verrühren und kurz zum kochen bringen
- Die Suppe in eine Schale verteilen & warm servieren

Hefezopf (Jüdische Challah)

Rezept auf Englisch ist hier

Ich liebe dieses Brot weil es so weich ist. Ganz einfach zu machen !!

Zutaten:
1 kg Mehl (Type 550)
2 EL Trockenhefe
6 EL Zucker
1 EL Salz
1/2 Tasse Öl
450 ml warmes Wasser
1 Ei, verquirlen
Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker & Salz in eine Schüssel geben & gut vermischen, danach den Teig gut kneten.
- Den Teig abgedeckt und in einem warmen Platz etwa 1 Stunde gehen lassen (in jede 15 minuten den Teig muss geknetet werden)
- Den Teig leicht durcharbeiten und in 6 gleich große Portionen aufteilen. Danach die Teigkugeln zwischen den Handflächen zu gleich langen, und etwa 2,5 Zentimeter breiten Strängen rollen. Jeweils 3 Teigstränge zu einem Zopf flechten & die fertigen Zöpfe auf eines Backblech legen. Den Zöpfe abdecken & an einem warmes Ort etwa 30 minuten gehen lassen.
- Die Hefezöpfe mit Ei bestreichen & anschließen Sesam darüberbestreuen.
- Die Challahs im vorgeheitzen Ofen (150C) für 30 minuten backen