Cenil (Indonesisch)

Eine ungewöhnliche Süßigkeit! Elastisch wie Kaugummi :-D

Zutaten:

275 Tapiokamehl (Asiatisch)
2 EL Kaltwasser
100 ml Heißwasser
1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
1 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe
Wasser zum Kochen

Beilage:
100 gr Kokosraspeln
1/4 TL Salz
200 gr Palmzucker
3 EL Zucker
125 Wasser

Zubereitung:

1. 1 El Mehl mit 2 EL Kaltwasser mischen & verrühren. Danach Heißwasser zugeben & nochmal verrühren bis der Teig zu eine dicke Flüßigkeit ist.
2. Das restliche Mehl in der Flüßigkeit langsam zugeben, gut verrühren und alles mischen.
3. Den teig 3-5 Minuten kneten bis den Teig geformt werden kann. Danach den Teig teilen und jeder mit Lebensmittelfarbe betropfen.
4. Das Wasser auf einen Topf kochen, und den Teig formen 3-5 Minuten garen oder bis sie an die Öberflache steigen.
5. Inzwischen die Beilage zubereiten. Kokosraspeln mit Salz vermischt, und 10 Minuten im Dampfkochtopf garen. Palmzucker, Zucker & Wasser in einen Topf kochen bis die Mischung eingedickt ist.
6. Die Cenil mit Kokosraspeln vermischen und auf Teller verteilen. Mit Zuckersaft garnieren.

Grüne Hähnchen (Indonesisch)

Ganz scharf aber schmeckt ganz gut wenn du scharfes Essen magst :-)

Zutaten:
1 kg Hähnchenflügel oder Hahnchenschenkel
500 ml Wasser
1 Stück Zitronegrass
2 Löberblätter
2 Kaffir-limetenblätter
10 Grüne Thaichilischotten (Leider habe ich keine, deshalb benutze ich die rote)
Zitronensaft nach geschmack
5 Schalloten
3 Knoblauchzehen
2 cm Thai Galangal ( mann kan auch 2 TL Galangalpuler benutzt)
2 cm Kurkuma ( oder 2 TL Kurkumapulver)
2 cm Ingwer
1 TL Salz
1,5 TL Zucker
10 Grüne Pepperoni
3 EL Öl

Zubereitung:

1. Knoblauchzehen, Schalloten, Galangal, Kurkuma, Ingwer, Salz, Zucker & Pepperoni mischen. Danach die Mischung purieren.
2. Das Öl auf einer großen Pfanne erhitzen & die Gewürzmischung zugeben, 3-5 Minuten verrühren.
3. Zitronengrass, Limetenblätter, Löberblätter geben und nochmal verrühren.
4. Die Hähnchen zugeben & mit der Gewürzmischung verrühren bis die Hähnchenfarbe verrändert ist.
5. Das Wasser & Chilischoten zugeben und die Hähnchenschenkel abgedeckt 30 Minuten garen.
6. Die Grüne Hähnchen auf Teller verteilen und mit Reis servieren.

Sakurakuchen

Sakurakuchen?? Uhmm..es gibt keine Beziehungen mit Japanische Küche. Diese gerichte ist unsprünglich aus mein Heimatland. Die ist ganz einfach & schnell zu machen, ohne backen nür dampfen. Die Kuchen ist ganz weich obwohl ich keine Eier drin habe :-)



Zutaten:

300 gr zucker
500 ml Heißwasser
325 gr Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 Vanillapulver
50 gr Margarine, schmelzen
50 gr gezuckert Kondensemilch
Puderzucker nach geschmack zum bestreuen


Zubereitung:

1. Der Zucker in einer Pfanne geben & karamelliziert in schwach Hitze, danach das Heißwasser gießen und gut verrühren & von den Herd nehmen, abkühlen lassen.
2. Danach, Margarine & Milch in der Karamellmischung zugeben & gut verrühren.
3. Das Mehl, backpulver, Natron & Vanillapulver gut mischen, nach und nach in der Karamellmischung gießen.
4. Den teig in den einfetten formchen gießen (nicht zu voll)
5. Der Dampfgarer erhitzen und die decke mit Küchentuch abgedeckt
6. Den Teig im Dampfgarer legen, und 30 minuten garen.
7. Die Küchen von den Formchen rausnehmen und mit Puderzucker streuen und servieren

Die Küchen mit Puderzucker :-)

Spaghetti mit Puten-Pilze Soße

Diese Gerichte ist eine Mischung zwischen europäisch und Asiatisch ^_^. Warum?? Weil , ich muss Spaghetti benutzt. Normalerweise, benutzt man asiatish Eiernudeln in diesem Rezepte aber das ist mir egal :-) ob Spaghetti oder Eiernudel ist. Die ist sehr lecker & hat mich auf mein Heimatland (Indonesien) errinert :-)



Zutaten:
250 gr Spaghetti oder asiatisch Eiernudeln
500 ml wasser zum kochen

Für die Soße:
300 gr Putenfleisch, in Würfel schneiden
Shitakepilze , fein oder in Würfel gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Sesamöl
3-4 EL Süß-Sojasoße (Indonesisch)
Salz & Pfeffer nach geschmack
100ml Wasser

Für das Knoblauchöl:
75-100 ml Öl
3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt

Zubereitung:
1. Das wasser in einer großen Topf garen. Die Shitakepilze zugeben und garen bis sie weich sind. Die Pilze rausnehmen. Danach die Spaghetti in der Topf geben und Al-dente garen.
2. Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen & Putenwürfel zugeben und gut verrühren.
3. Die Süß-Sojasoße, Pfeffer & Salz in der Mischung zugeben und alles gut verrühren.
4. Das Wasser zugeben und 20 minuten garen bis das Wasser reduziert ist.

das Knoblauchöl:
Das Öl in der pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen geben. Hitze reduzieren & die Knoblauchzehen verrühren bis Goldbraun sind. Der Herd ausschalten & der Pfanne abdecken.
Endbearbeitung:
Das Öl in einer großen Teller geben und mit eine *prise Salz & Pfeffer mischen. Danach die Spaghetti auf der mischung verteilen & gut verrühren. Die Puten-Pilze Soße gießen und warm servieren.

* Man kann auch Fischsoße benutzen

Guten Appetit!!! ^_^

Zwiebelhähnchen (Indisch)

Zum ersten Mal koche ich indische Spezialitet. Die Gewürze sind bisschen kompliziert weil du ihm am meisten in Asien oder Indische Laden finden kannst. Trotzdem, bin ich sehr zufrieden von den Geschmack ^_^ die ist ganz lecker und würzig ^_*




Zutaten:
8 Hähnchenschenkel ohne Haut
300 ml Öl
4 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 1/2 *TL Garam Masala
1 1/2 TL gehackter Ingwer
1 TL gemahlener Korriander
3 Kardamomkapseln
3 Pfefferkörner
1 TL Chillipulver
2 *EL Tomatenmark
1 TL Salz
300 ml Wasser
1 grüne chillischotte, in Streifen geschnitten
frisch Korriander, gehackt
3 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten, gelegentlich umrühren.

2. Hitze reduzieren und Ingwer, Chilipulver, Garam Masala, Kardamomkapseln, Pfferkörner, gemahlener Korriander & Knoblauchzehen zugeben. Alles gut verrühren.

3. Tomatenmark & Salz zur der Gewürzmischung geben und alles zusammen 5-7 Minuten anbraten.

4. Die Hähnchenschenkel in die Pfanne geben & alles gründlich verrühren.

5. Das Wasser zugeben und das Curry abgedeckt 20-25 Minuten garen.

6. Zitronensaft, Chilischote & Korriander zufugen & gut verrühren.

7. Die Hähnchenschenkel auf Teller verteilen & heiß servieren


* TL: teelöffel
EL: Esslöffel